Тазгодишният Великден на Балканите ясно показва една обща тенденция – независимо дали празничната трапеза е с агнешко, свинско, яйца или риба, почти навсякъде домакинствата плащат повече от миналата година. Инфлацията, по-скъпите суровини, транспортът и сезонното търсене вече се усещат във всяка държава, макар и с различна сила.
| Държава | Цена на агнешко месо | Особености на пазара |
|---|---|---|
| Гърция | 14–18 евро за килограм | Най-високи цени в големите градове, силно търсене преди Великден |
| България | 15,71–16,65 евро за килограм | Сред едни от най-високите цени в региона |
| Северна Македония | 12–17 евро за килограм | Голям износ, ограничено вътрешно предлагане |
| Румъния | 10,79–12,75 евро за килограм | Силен натиск от инфлацията |
| Сърбия | 3,58–4,26 евро за килограм живо тегло | По-слабо вътрешно търсене заради предпочитание към свинско |
Най-високата празнична сметка тази година безспорно е в Гърция, където според Генерална федерация на потребителите в Гърция семейна трапеза за шест до осем души достига 412 евро. Там агнешкото месо в големите градове като Атина и Солун се движи до 18 евро за килограм, а традиционният козунак в някои пекарни достига 22 евро за килограм. Допълнителен натиск идва от въглищата за печене, които вече струват 36 евро за чувал от 20 килограма.
В България празничната кошница също е осезаемо по-скъпа. Данните от Системата за агропазарна информация показват, че традиционните великденски продукти са с между 15% и 20% над нивата от миналата година. Агнешкото месо достига средно 16,10 евро за килограм, бутът струва около 16,65 евро, а яйцата размер М се продават по 0,29 евро за брой. При биологичните яйца цената вече стига 0,53 евро за брой.
Румъния влиза в празничния сезон с най-силно обществено усещане за натиск върху семейния бюджет. Местните икономически анализи показват, че едно домакинство ще отдели между 98 и 196 евро за празника. Агнешкото се продава между 10,79 и 12,75 евро за килограм, а яйцата са с около 14% по-скъпи спрямо миналата година. Особено силно впечатление правят цените на козунаците в традиционните пекарни, където някои изделия достигат 23,54 евро.
По-различна е картината в Сърбия, където традиционният избор остава печеното свинско. То се продава между 5,11 и 7,24 евро за килограм и остава по-достъпно от агнешкото в голяма част от региона. При сърбите обаче празничният бюджет се натоварва от рибата, която традиционно присъства на Разпети петък. Шаранът вече преминава 11 евро за килограм, а сомът достига над 15 евро.
В Северна Македония цените на агнешкото в магазините достигат между 12 и 17 евро за килограм, въпреки че фермерите получават значително по-ниска изкупна цена. Това продължава да поражда напрежение сред производителите, тъй като голяма част от агнетата и тази година напускат страната за външни пазари. Яйцата там остават сред най-достъпните в региона – около 0,18–0,19 евро за брой в магазините.
Сравнението между петте държави показва, че Великденската трапеза навсякъде поскъпва, но причините имат местна специфика. В Гърция тежат високите цени на енергията и месото, в България и Румъния – общият инфлационен натиск, в Сърбия – рибният пазар, а в Северна Македония – силният износ на агнета.
Независимо от различията, една особеност остава непроменена – домакинствата намаляват количествата, но не се отказват от традицията. На Балканите празникът продължава да се пази, дори когато сметката става все по-тежка
