Българските млекопреработвателни предприятия са увеличили количеството на преработеното мляко през 2025 година. Данните на Министерството на земеделието и храните показват ръст както при общото количество суровина, така и при кравето, овчето и козето мляко. Единствено при биволското мляко се отчита намаление спрямо предходната година.
Общо през 2025 година в предприятията са преработени 748 173 хиляди литра мляко, което е с 10 165 хиляди литра или 1,4% повече в сравнение с 2024 година, когато количеството е било 738 008 хиляди литра.
Повече суровина постъпва в мандрите
Най-голям принос за увеличението има кравето мляко, което продължава да бъде основната суровина за българската млечна промишленост.
Преработено мляко по видове (хиляди литри)
| Вид мляко | 2024 | 2025 | Разлика | Изменение |
|---|---|---|---|---|
| Краве | 718 885 | 728 246 | +9 361 | +1,3% |
| Овче | 10 887 | 11 820 | +933 | +8,6% |
| Козе | 2 853 | 3 053 | +200 | +7,0% |
| Биволско | 5 383 | 5 054 | -329 | -6,1% |
| Общо | 738 008 | 748 173 | +10 165 | +1,4% |
Изчисленията показват, че увеличението на общото количество се формира основно от по-високите доставки на краве мляко. В същото време овчето и козето мляко също отбелязват добър ръст, макар и при значително по-малки обеми.
Кравето мляко остава основата на сектора
И през 2025 година кравето мляко е безспорно най-важната суровина за млекопреработването в България.
От общо 748 173 хиляди литра преработено мляко, 728 246 хиляди литра са краве. Това означава, че неговият дял достига приблизително 97,3% от всички количества, постъпили в мандрите.
Останалите видове мляко заемат сравнително малък дял:
– овче – около 1,6%;
– биволско – около 0,7%;
– козе – около 0,4%.
Тези данни ясно показват, че развитието на млечната индустрия в страната продължава да зависи основно от производството на краве мляко.
Овчето и козето мляко увеличават присъствието си
Макар количествата им да остават значително по-малки, през 2025 година и овчето, и козето мляко отбелязват по-висок темп на растеж от кравето.
Овчето мляко нараства с 933 хиляди литра (8,6%), достигайки 11 820 хиляди литра.
При козето мляко увеличението е 200 хиляди литра (7,0%), а общото количество достига 3 053 хиляди литра.
Това показва, че и двата сектора продължават постепенно да увеличават доставките към млекопреработвателните предприятия.
По-малко преработено биволско мляко
За разлика от останалите категории, при биволското мляко се отчита спад.
През 2025 година са преработени 5 054 хиляди литра, което е с 329 хиляди литра или 6,1% по-малко спрямо 2024 година.
Какво показват данните
Статистиката за 2025 година очертава сравнително стабилно развитие на млечния сектор. Общото количество преработено мляко се увеличава умерено, като основният принос отново идва от кравето мляко. В същото време овцевъдството и козевъдството също подобряват резултатите си и увеличават доставките към мандрите, докато при биволовъдството се наблюдава известно отстъпление.
Промените не са драматични, но показват положителна тенденция – през 2025 година българските млекопреработвателни предприятия са работили с повече суровина в сравнение с предходната година.
