Качеството се определя още при доенето
През първите часове след раждането телето трябва да приеме достатъчно имуноглобулини – антителата, които му осигуряват пасивна имунна защита. Затова коластрата трябва да бъде с високо качество и да се даде своевременно.
Най-добрата отправна точка е коластрата от първото доене, събрана възможно най-скоро след отелването при добра хигиена. Замразяването помага за запазването ѝ, но не може да подобри първоначалното ѝ качество.
Фермерът може да използва рефрактометър за измерване на показателя Brix, който служи за ориентировъчна оценка на качеството. Коластрата трябва да бъде охладена или замразена своевременно, ако няма да се даде веднага.
Колко дълго може да остане във фризера?
Изследване на учени от Cornell University, публикувано през 2025 г., проследява промените в състава на говеждата коластра при съхранение при минус 20°C в продължение на една година.
Резултатите показват, че концентрацията на имуноглобулин G (IgG) е с около 8% по-ниска спрямо прясната коластра след 32, 44 и 48 седмици съхранение. Установени са промени и в показателя Brix, както и намаление на концентрацията на инсулин.
Авторите препоръчват коластрата да се съхранява замразена не повече от 32 седмици – приблизително седем месеца и половина, за да се ограничат промените в състава ѝ.
Това не означава, че след този срок коластрата автоматично става негодна. Проучването установява промени в определени показатели, а не универсална граница, след която продуктът непременно е опасен. Практичният подход е запасите за първо хранене да се обновяват редовно и да се използват в рамките на препоръчания период.
Организацията на запасите спестява проблеми
Коластрата трябва да се съхранява във фризер при стабилна температура около минус 20°C. Всяка опаковка се обозначава с идентификация на кравата, дата на събиране и резултат от измерването по Brix, ако такова е направено.
Добра практика е да се използват първо най-старите запаси, като се следи срокът на съхранение. Коластрата се замразява на порции, подходящи за хранене, за да не се налага размразяване на по-голямо количество от необходимото.
Правилното размразяване запазва антителата
Коластрата се размразява внимателно на водна баня с топла вода, обикновено около 40–50°C, без прегряване. Температури над 60°C могат да увредят имуноглобулините. Микровълновата фурна не е подходяща, защото може да създаде участъци с прекалено висока температура.
След размразяване коластрата трябва да се използва своевременно и не бива да се замразява повторно.
Коластрата е част от добрата организация на фермата
Надеждният запас не се изгражда в деня на отелването. Той изисква предварително планиране, добра хигиена и редовна проверка на наличностите.
За фермера това е сравнително малка организационна задача, която може да има съществено значение за здравето на новородените телета. Когато телето се роди, качествената коластра трябва вече да е осигурена.
