Световният пазар на храните отново показва признаци на сериозно напрежение. През август цените на основните хранителни стоки са се повишили до най-високото си равнище от ноември 2022 г., показват последните данни на Организацията на Организацията на обединените нации за прехрана и земеделие (ФАО).
Индексът на цените на храните на ФАО е достигнал 133,3 пункта през август спрямо ревизираните 130,8 пункта през юли. Това означава месечно увеличение от 1,9%. На годишна база ръстът е 2,5%. Въпреки новото покачване индексът все още остава с близо 17% под историческия максимум от март 2022 г.
Зад поскъпването стоят няколко фактора, които този път действат едновременно. Горещините и сушата в Европа влошават перспективите за някои култури, докато очакванията за силно проявление на „Ел Ниньо“ създават допълнителна несигурност за производството в Азия. Към климатичния натиск се добавят и проблемите с международната търговия.
Напрежението около войните в Украйна и Иран допълнително усложнява движението на стоките и суровините. Особено чувствителен остава Черноморският регион, откъдето идват големи количества зърно за световния пазар. Нарушенията в корабоплаването създават риск както за доставките, така и за крайните цени.
Зърното отново е под натиск
Индексът на цените на зърнените култури през август се е увеличил с 2,2% спрямо юли. Така той достига най-високото си равнище от май 2024 г.
Това е особено важно за животновъдството, тъй като по-високите цени на зърното бързо се пренасят върху себестойността на фуражите. Когато пшеницата, царевицата и останалите основни компоненти поскъпват, натискът върху производителите на месо и мляко се увеличава почти неизбежно.
Допълнителен проблем са разходите за торове. Нарушенията в международната търговия затрудняват доставките, а това увеличава риска производителите да ограничат вложенията си в следващата реколта.
Захарта направи най-резкия скок
Сред основните групи хранителни продукти най-силно движение през август е отчетено при захарта. Индексът на ФАО се е увеличил с цели 11,9% за месец и е достигнал най-високото си равнище от юни 2025 г.
Причините са свързани както с неблагоприятното време в Европа и Азия, така и с по-слабите производствени очаквания в Бразилия. Така на пазара отново се появява познатият проблем – когато прогнозите за реколтата се влошат, цените реагират още преди реалният недостиг да е настъпил.
Маслата, месото и млечните продукти също поскъпват
Ръстът през август не е ограничен само до зърнените култури и захарта. Повишение има и при растителните масла, месото и млечните продукти.
При растителните масла увеличението е 0,6%, което е трети пореден месец на поскъпване. Млечните продукти също са тръгнали нагоре след няколко месеца на по-слаби цени, подкрепени от по-силното търсене и ограниченията върху предлагането в Европейския съюз.
При месото картината е по-разнопосочна. Цените на свинското и птичето месо са се повишили, докато говеждото е било сред малкото изключения със спад.
Климатът и геополитиката се срещнаха на един пазар
Според ФАО сегашното движение на цените показва завръщане на т.нар. рискова премия на хранителните пазари. С други думи, търговците вече калкулират по-сериозно риска от бъдещи проблеми с производството и доставките.
Това е важен сигнал и за фермерите. Пазарът на храните все по-трудно може да бъде разглеждан само през призмата на реколтата. Върху цената на една тонна зърно вече влияят едновременно времето, войните, транспортът, цените на торовете и очакванията за бъдещото производство.
А когато всички тези фактори се наслагат едновременно, цените реагират доста по-бързо от самото земеделие.
ФАО междувременно е понижила с 3,4 милиона тона прогнозата си за световното производство на зърнени култури през 2026 г. до около 2,980 милиарда тона. Очакваното производство е с около 2% под миналогодишното, което е най-големият годишен спад от 2018 г. насам.
Така световният хранителен пазар влиза в есента с една стара, но добре позната сметка: по-скъпо производство, по-несигурни доставки и все по-малко място за грешки. А за фермерите това означава едно – цената на фуража, енергията и останалите ресурси отново ще бъде решаваща за сметката в края на годината.
