Дати „от бъдещето“ пратиха тонове млечни продукти към унищожение
Над 2 тона кисело мляко и йогурт, заедно с повече от 4200 литра айрян, ще бъдат унищожени след проверка на контролните органи в мандра в Силистренско. Случаят не е просто административно нарушение – той показва добре познат проблем в сектора, при който срокът на годност се „удължава“ чрез игра с датите на производство.
При инспекцията в хладилните помещения са открити количества кисело мляко и йогурт без задължителната идентификационна маркировка, която трябва ясно да показва партида и срок на годност. Това на практика прави продукта непроследим – нещо, което в хранителната индустрия се счита за сериозно нарушение.
Още по-фрапиращо е установеното при част от продукцията. Намерени са кофички кисело мляко с общо тегло около 750 килограма, както и близо 17 хиляди бутилки айрян, върху които са поставени дати на производство, които все още не са настъпили към момента на проверката. Контролът е извършен на 24 април, а върху айряна стои дата 25 април. При киселото мляко разминаването е още по-голямо – отбелязана е дата 3 май.
Тази практика не е нова за пазара, но рядко се доказва толкова ясно. Поставянето на бъдеща дата на производство автоматично измества и срока на годност напред, което създава илюзия за по-свеж продукт. За потребителя това означава едно – купува нещо, което на практика е по-старо, отколкото изглежда.
Проверката е извършена от инспектори от друга област – подход, който все по-често се използва, за да се избегнат местни зависимости и натиск. Именно този модел на така наречените кръстосани проверки дава резултат в случаи като този, където нарушенията са трудно прикриваеми, но често остават недоказани.
Последствията са категорични – цялото количество компрометирана продукция ще бъде унищожено. Това означава не само финансов удар за производителя, но и ясен сигнал към сектора, че подобни практики вече по-трудно минават между капките.
Зад този случай стои по-широк проблем. Натискът върху цените, кратките срокове за реализация и конкуренцията на пазара често тласкат част от производителите към „гъвкави“ решения. Само че при храните границата е ясна – всяко заобикаляне на правилата удря директно в доверието на хората.
А когато доверието се разклати, възстановяването му струва много повече от унищожените тонове мляко.
