Говеда: стабилност с ясно есенно засилване
От началото на 2025 г. до ноември клането на говеда се движи в относително стабилен диапазон, без резки сривове. Първото тримесечие започва уверено – с над 3,2 хил. броя месечно. През пролетта се наблюдава леко понижение, а най-слабите месеци остават юли и август, което е типично за сектора заради активния пасищен период и отлагането на реализацията.
От септември започва отчетливо възстановяване, което продължава и през октомври и ноември. Октомври е най-силният месец за говедата от началото на годината, а ноември потвърждава тази тенденция с високи нива на клане. Данните показват, че секторът не губи обем, а по-скоро разпределя клането във времето според сезонната логика.
Вътре в групата:
- Телета до 1 година – движението остава неравномерно, но без резки отклонения. Ноември се вписва в средните стойности за годината, което е типично за категория, силно зависима от индивидуални фермерски решения.
- Юници и крави – това е основният носещ сегмент. Именно тук се вижда най-ясно есенното покачване, като октомври и ноември са сред най-силните месеци за годината.
- Други говеда – второстепенен, но стабилен сегмент, без резки колебания през целия период.
Свине: доминиращият фактор през цялата година
Свинефермите продължават да определят общата картина на клането. От януари до ноември 2025 г. броят на закланите свине е висок и сравнително равномерен. След силните пролетни месеци и пик през април, през лятото се наблюдава известно нормализиране.
Август и септември са по-слаби, но без драматичен спад. Октомври носи отчетливо увеличение, а ноември запазва високите нива. Това ясно показва добре планирано производство, работещи цикли и липса на кризисни движения в сектора.
ДРД, биволи и еднокопитни: нишов и неравномерен сегмент
При дребните преживни животни, биволите и еднокопитните колебанията са най-силно изразени. Април отново се откроява с рязък скок, който контрастира силно с останалите месеци. Това насочва към кампанийно или концентрирано клане, а не към устойчив месечен поток.
През останалата част от годината, включително и през ноември, обемите остават ниски и със слабо влияние върху общия резултат.
Общата картина
От януари до ноември 2025 г. няма срив в клането на червено месо. Налице е ясно изразена сезонност и пренареждане по месеци, но не и реално отстъпление в обемите.
Свинефермите продължават да държат количествата, говедовъдството запазва стабилност и показва сила през есента, а по-малките категории остават епизодични и с ограничено значение за общата структура на пазара.
