През август българските мандри са успели да регистрират общ ръст в преработените количества мляко, подкрепени изцяло от повишените обеми при кравето мляко. Общо преминалите през суровинния приемник суровини достигат 63 235 хил. литра, което представлява увеличение с 4,5% спрямо предходния месец юли, когато отчетеното количество е било 60 514 хил. литра. Тласъкът при говеждото мляко е успели да компенсира напълно сериозния сезонен спад, регистриран при сектора на дребните преживни животни.
При население от 6,5 милиона души, преработеното през август краве мляко се равнява условно на 9,34 литра на човек за месеца. Тези данни отразяват технологичната суровинна маса, постъпила в промишлените предприятия за производство на бяло саламурено сирене, кашкавал, кисело мляко и други млечни изделия, а не прякото консумирано количество от крайните потребители.
В същото време преработката на овче мляко бележи драстичен срив с близо 45%. Докато през юли в мандрите са влезли 2 129 хил. литра, през август преработените обеми падат до 1 177 хил. литра. Спадът от 952 хил. литра (или 44,7%) свива условното разпределение на суровината до едва 0,18 литра на глава от населението за месеца.
Отрицателна тенденция се наблюдава и в козевъдния сектор. Преработеното козе мляко намалява с 8,1% — от 1 172 хил. литра през юли на 1 077 хил. литра през август. Понижението от 95 хил. литра осигурява едва 0,17 литра условен среден дял на един гражданин.
На този фон обобщената категория „Биволско, смесено мляко и сметана“ отчита движение нагоре. Обемите там нарастват с 15,4% — от 253 хил. литра през юли до 292 хил. литра през август. Поради обединеното отчитане на тези суровини в официалната статистика, делът само на биволското мляко остава скрит, но категорията като цяло подкрепя положителния месечен баланс.
Сравнителният анализ показва краткосрочното движение на сектора между юли и август 2026 година, като сумарните данни за тези два летни месеца дават ясно очертание за структурата на млечното животновъдство у нас — силна зависимост от говедовъдството и изразена сезонност при овцевъдството и козевъдството.
