Данните от министерството на земеделието и храните за периода от януари до юни 2026 година показват, че общото живо тегло на преработените животни в кланиците за червено месо достигна 82 737 600 килограма, а общото кланично тегло на добитото месо възлезе на 52 402 700 килограма.
Говедовъдният сектор заема второ място по обем в страната, като отстъпва единствено на свинското месо.
съпоставка на говеждото месо спрямо останалите сектори
Говедата формират 9.82% от общото живо тегло на добитъка, преминал през промишлените кланици, и 7.46% от общия добив на чисто месо за първите шест месеца на годината.
Сравнителен добив по видове животни (януари – юни 2026 година)
| Вид животни | Живо тегло (килограма) | Дял от живото тегло (%) | Кланично тегло (килограма) |
| Свине | 72 776 700 | 87.96% | 47 619 700 |
| Говеда | 8 122 700 | 9.82% | 3 911 700 |
| Дребен рогат добитък, биволи и еднокопитни | 1 838 200 | 2.22% | 871 300 |
| Общо за страната | 82 737 600 | 100% | 52 402 700 |
Структура на клането в говедовъдството
Основният дял в говедовъдния сектор се пада на юниците и кравите. За първото полугодие от тях са добити 2 567 900 килограма чисто месо, което представлява 65.65% от цялото говеждо месо в кланиците.
Втората по големина категория са „други говеда“ (бици, волове и угоени млади животни над 1 година), от които са произведени 1 050 200 килограма месо. При телетата до 1 година се отчита най-малък обем — 293 600 килограма чисто месо.
Детайлен преглед на говедовъдния сектор по категории
| Категория говеда | Живо тегло (килограма) | Дял от говедата (%) | Кланично тегло (килограма) | Добив на чисто месо (%) |
| Юници и крави | 5 459 000 | 67.21% | 2 567 900 | 47.04% |
| Други говеда | 2 055 500 | 25.31% | 1 050 200 | 51.09% |
| Телета до 1 година | 608 200 | 7.49% | 293 600 | 48.27% |
| Общо за говедата | 8 122 700 | 100% | 3 911 700 | 48.16% |
Категорията „други говеда“ показва най-висока ефективност при обработка с рандеман от 51.09%, докато при юниците и кравите процентът на полученото чисто месо спрямо живото тегло е 47.04%. Средният рандеман за целия говежд сектор е 48.16%.
месечна динамика на преработката на говеда
Производството на говеждо месо поддържа сравнително стабилни нива през цялото първо полугодие, с ясно изразен връх през месец март и краткотрайно понижение през април.
Месечно количество преработени говеда (в килограми)
| Месец | Живо тегло (килограма) | Кланично тегло (килограма) |
| Януари | 1 291 800 | 627 700 |
| Февруари | 1 348 000 | 653 000 |
| Март | 1 561 000 | 747 300 |
| Април | 1 189 900 | 575 000 |
| Май | 1 390 900 | 663 900 |
| Юни | 1 341 100 | 644 800 |
Най-висок обем е реализиран през март, когато са преработени 1 561 000 килограма живо тегло. Спадът през април (1 189 900 килограма) се обяснява със сезонното пренасочване на кланичните мощности към дребния рогат добитък около великденските празници, когато живото тегло на преработените овце и кози скочи на 892 300 килограма. През май и юни пазарът на говеждо месо се възстановява до средните си месечни нива от около 1.34–1.39 милиона килограма живо тегло.
